プティポアンの茶仕事

ミセス2月号にて、プティポアンのミントショコラをご紹介いただきました！
このミントショコラは、ショコラシリーズの中で、ミント好きな私が、一番のお気に入りのブレンドなので感激！感激！です。しかも「カカオサンパカ」のショコラショーの隣に載せていただいたので、驚きでした。とてもすごいです！「カカオサンパカ」は、スペイン王室御用達でも知られるショコラテリア。夢のようです♪こんな素晴らしい機会を与えてくださった、文化出版局様ありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。

ご紹介いただいてから、沢山のご注文をいただいております。嬉しい〜！！
ミントショコラの魅了は、何といっても表情豊かなところ。口に含んだ時に「あっ　ショコラの味」「あれっ　紅茶の味」そして、爽やかな「スー」とした香りに包まれるのです。私は、チーズケーキやブラウニー、ショコラに合わせたりして、楽しみます。お客様からは、「朝は、ミントショコラとパンが定番になりました。」「疲れた時に飲むとすっきりしていいですねぇ」の嬉しい声をいただいております。お客様の声は、とても励みになります。ありがとうございます。

プティポアンでは、毎年１月の初めに、来年のお茶にブレンドする陳皮（ちんぴ）を作ります。
陳皮は、無農薬で温州みかんをつくっていらっしゃる和歌山の農園さんから、毎年、送っていただくのですが、
このみかんは、農園さんが、地球に優しい農業を目指し、「ありがとう」と感謝しながら育てられ、肥料は、米糠、なたね油粕、牡蠣殻石灰、などの有機質肥料や、微生物資材を利用しているそうです。そんな手がかかったみかんなのですが、これが最高に美味しい〜♪のです。毎年毎年とても楽しみ♪♪

ここで、陳皮（ちんぴ）の事を詳しく書いておきたいと思います。
陳皮（ちんぴ）は、温州みかんの皮を乾燥させたものをいうのですが
みかんの皮は、私たちの体を健康にしてくれる、驚くほどの成分を含んでいるんですねぇ
冷え性でむくみのある方には、おすすめで。血行促進作用もあります。
じつは漢方ではよく使われる「陳皮（ちんぴ）」とう生薬で、
薬膳では
温性（体を温める）で利水・消化促進作用があります。

中医薬では“理気薬”に分類されます。
『理気』とは気の巡りをよくする働きのことです。

毛細血管を丈夫にする、精油リモネン、配糖体ヘスペリジンを含んでいるほか
精油成分のdーリモネン、γーテルピネン、フラボン配糖体類、
ペクチン、クエン酸、シネフリン、ルチンなどが含まれています。
胃がすっきりしない胃もたれや消化促進、胃の働きを高める健胃薬になります。
また、風邪の時の咳や痰を抑えたり、血行をよくしてくれます。
一年以上たった古いものほどその効能は高くなるそうです。

カリカリに日陰干しした陳皮は、来年のために大切に保存します。

ロイヤルミルクティー専用の紅茶が、新しい缶デザインになって今年もお店にお目見えしました！
「おいしいチョコレートの紅茶を作れないかな〜」と茶葉やカカオ選びにこだわり
何度も試飲に試飲を重ねて、ようやく出来上がった思い出深いブレンドティーです。

アールグレイの香りとチョコレートの味を楽しめる「ショコラ」

オレンジピールとチョコレートのオランジェットを、紅茶でも味わえるよう様にブレンドした「マーブルショコラ」

寒い季節にぴったり♪
ミルクたっぷりのおいしいロイヤルミルクチョコレートティーをお楽しみ下さい！！

ご購入はこちらから　ロイヤルミルクティー

私の大好物の一つである豆。
それぞれに個性があって、それぞれが美味しいのです。
あま〜く煮た豆も好きだし、豆のスープも好き

いつか作りたいな〜と思っていた
豆のお茶を作りました。

小豆・黒豆・大豆を
美味しく味わうことが出来るように特別に焙煎された
三種の豆のお茶です。
豆は、それぞれ沢山の栄養素を含んでいます。
ポリフェノールや食物繊維もたっぷり！

豆のお茶は、ポットで入れるのもいいのですが
私はこの入れ方でも楽しんでいます。
カップに豆のお茶を入れて、お湯を注ぎお皿をのせて
ゆっくりエキスを引き出します。
待つこと５〜７分間。

香ばしさとほんのりした甘さのお茶の出来上がり！
お茶を飲みながら、時々豆を食べたり出来るのも楽しくて美味しいです。

高知県で無農薬栽培された柚子が届きました！
無農薬栽培なので皮のあちこちにシミがあります♪

爽やかな香りに包まれ柚子の皮を刻みます♪

実は搾って柚子酢を作りま〜す。
種は、天然化粧水が作れるそうなので、今年は挑戦しようかと思います。

からからに乾燥するまで待ちます。

出来上がった柚子の皮を使った美味しいお茶を作ろう〜
どんなお茶になるのかな･･･
考えてる時間も楽しいのです♪

寒い冬にむけて・・・

愛知県で、土にこだわり大切に育てられた『金時生姜』が届きました♪

金時生姜ってなんだろう！？

普通の生姜と比較すると、大きさは小さいのですが
生姜の独特の香りの成分「ガラノラクトン」が約11倍と、辛味の成分である「ジンゲロール」が約４倍も含まれている、ぽかぽか温まり感が断然違う！という評判のすごい生姜なのです。

プティポアンでは、体が温まるお茶はないですか〜？のお客様のご要望に応え、今年はこの金時生姜を乾燥させた
ぽかぽか温ま〜る　美味しいお茶を販売予定。只今ブレンド試作中です！
どうぞお楽しみに！！

お客様に、ローズヒップって酸っぱくないのですか？ってよく質問されます。市販されているローズヒップティーは大抵酸っぱいので飲まれた方はきっと「ローズヒップって酸っぱいのね」と思われてるんじゃないかなぁ〜と思います。
市販されているローズヒップティーには、必ずといっていいほどハイビスカスがブレンドされています。ハイビスカスはクエン酸を含んでいる為にかなり酸っぱいのです。ですので、ローズヒップティーの酸味はハイビスカスの酸味なのです。ローズヒップはそんなに酸っぱくないので、ビタミンCを気軽にとりたい時に、お好みのお茶にスプーン一杯プラスしたお茶をいれてみませんか〜

こちらからご購入なれます

NHKためしてガッテンの『夏冷え解消！しょうが 使い方が間違ってた！』
ご覧になりましたか？

生のしょうがは、体を冷やす？！のに対して
乾燥しょうがは、体を温める

しょうがで体を温めるには
乾燥しょうがでないと駄目だったんですね〜

詳しくは番組ホームページで

「そういえばあの香りのお茶をのみたい」
とお客様のリクエストがあり
再登場した『アズミノ』

甘い苺の香りが漂う緑茶です。

地元庄内砂丘で栽培された苺をスライスして乾燥させた苺も入って
更に美味しくなりました。

暑い日が続いている今の季節には冷茶がおすすめです。

紅茶の王様といえばダージリン
その中でもダージリンのセカンドフラッシュ（夏摘みの茶葉）は格別で
味と香りが一番安定したダージリンを楽しめる美味しい茶葉です。

やっぱりおいしい〜♪

近々、お店に並びますよ＾＾
お楽しみに〜！！